Di: Dario Dadone – Presidente ADA Piemonte e Valle d'Aosta

E' banale ribadirlo, ma la crisi internazionale non lascia ancora intravedere i suoi "titoli di coda"! La "cura" Monti, se avrà i suoi effetti positivi, come peraltro tutti dobbiamo sperare, si appurerà soltanto nel medio-lungo termine.

Sottacendo alcune contraddizioni rispetto alle promesse iniziali (equità del peso fiscale per tutti e tagli dei costi della politica), che inevitabilmente hanno creato delle tensioni non da poco, lascia comunque perplessi come un'economia possa ripartire nel momento in cui le disponibilità finanziarie delle famiglie vengono assottigliate sempre di più, con una conseguente ridotta propensione ai consumi. Per mia fortuna non percorro la tangenziale quotidianamente, ma un amico mi riferisce che, da quando è aumentato il prezzo della benzina, c'è molto meno traffico anche nelle ore di punta. Sarà un caso? Non ci è dato sapere!  E' poi anche vero, inoltre, che occorre rendere il Bel Paese attraente agli investitori, sia stranieri che italiani. Insomma, un compito non semplice. Proprio per questo ci siamo affidati ai Tecnici, i quali dovrebbero intendersi delle variabili che regolano gli equilibri economici, … di tutti! Sta di fatto che, peggio dei predecessori, politici di professione, non possono fare. Anzi, quanto meno, … fanno! Dunque: una scelta obbligata e … solo il tempo è galantuomo!

All'interno di questo quadro è normale che anche il settore turistico e, più nello specifico, quello turistico-alberghiero sia in sofferenza. Questo però anche per colpe proprie, sia in termini di scarsa capacità d'influenzare le scelte politiche, che vanno ad impattare sulle sue stesse sorti (esempi banali: la tassa di soggiorno e l'IVA più elevata rispetto ai competitor), sia per  mancanza di una programmazione equilibrata, strutturata e continua, presupposto principale ed imprescindibile per qualsiasi attività imprenditoriale di successo.

Il settore alberghiero, da una parte si è trasformato in strumento di business finanziario-immobiliare, svuotandone così la sua vera essenza di culto dell'Ospitalità con finalità di produzione utili e, dall'altra, presunto facile Eldorado per altrettanto presunti imprenditori "in carriera". Questi hanno "saputo" trasformare il corretto concetto di ottimizzazione delle risorse, in taglio indiscriminato dei costi. Ma può una mucca continuare a produrre del (buon) latte, se non la foraggi adeguatamente?. Inoltre, lo Yield Management, in … Dumping, … perdendo di vista il B.E.P.!

La politica tariffaria del proprio albergo "delegata" alle OTA, è un altro effetto di questa "strategia gestionale" riassunta nei due precedenti punti e basata sulla esternalizzazione di tutto,… anche degli stessi clienti! Non che le OTA non siano un valido strumento di revenue, ma vanno gestite in maniera competente e non viceversa.

Inoltre va ricordato che una grossa componente della qualità alberghiera è rappresentata dalle risorse umane. Negl'anni si è sempre più tagliato, sia sotto l'aspetto quantitativo che qualitativo (formazione).

Sulla scorta di questo, … definiamolo così, …"cambiamento culturale", anche la figura del Direttore d'Albergo ha subito delle variazioni.

Per fortuna non dappertutto, anche se, purtroppo, nella stragrande maggioranza dei casi. Recentemente, un illustre collega di Compagnia Alberghiera affermava che, a parer suo, "la nostra figura professionale è stata svuotata". Se lo fanno le Compagnie, a maggior ragione, per spirito di emulazione, gli imprenditori privati. L'unica differenza è che, nel primo caso, quanto meno, esiste un sistema; nel secondo, … troppe volte no!

Dove il Direttore ancora esiste, non riesce più a svolgere le mansioni alle quali sarebbe predisposto, dovendo dedicare molto tempo, in prima persona, a tutta una serie d'incombenze operative che dovrebbe semplicemente organizzare, coordinare e controllare. Molte sono anche le situazioni dove si è deciso di tagliare la figura del Direttore, sempre in "onore" all'abbattimento dei costi, affidando magari le sorti economiche dell'albergo ad un Capo Ricevimento, quando va bene, il quale, seduto di fronte al suo computer e con l'ausilio delle OTA, passa la giornata a …abbassare la propria tariffa, inseguendo la corsa al ribasso della concorrenza. Ciò è purtroppo coerente con la convinzione dilagante del "tanto, che ci vuole a rifare qualche letto e a servire altrettante colazioni".

"Passeggiando" nel Web, mi è capitato di leggere un pensiero: "Nel mondo ci sono fantastici hotel vuoti che perdono soldi e opportunità, e altri meno attraenti ma performanti che ne guadagnano. La differenza la fanno gli uomini che lavorano e le idee che li guidano." Solo uno slogan? Noi comunque ne condividiamo la "vision"!

Sia chiaro che non è nostra intenzione criticare, su base di sterile "contrapposizione ideologica", chi ha il coraggio di rischiare il proprio capitale. L'intento proattivo è semplicemente quello di fornire il nostro contributo di professionisti al confronto di idee, in una sorta di "brain storming", che possa risultare utile.

Molti Colleghi Senior hanno voluto/dovuto rimodularsi, passando dal rapporto di lavoro subordinato a quello di consulenza. Tutto sommato, per il Professionista che sa il fatto suo, non cambia molto. Anzi, oserei affermare che, a priori, è anche meglio.

Il problema vero continua però a risiedere in un certo tipo di cultura gestionale a monte, che non consente ad un Direttore, sotto qualunque forma inquadrato, di poter operare in modo corretto ed efficace nel tempo.

In questo panorama, l'atteggiamento della nostra Associazione e dei suoi iscritti continua a ritrovarsi nell' articolo 2.1 (Scopi) dello Statuto, che cito testualmente: "L'Associazione ha carattere professionale e sviluppa al suo interno e all'esterno doverose relazioni sociali, allo scopo di valorizzare, in generale, gli aspetti peculiari della società civile e, in particolare, il patrimonio culturale di settore, i valori della tradizione alberghiera, il progresso scientifico e tecnologico, la ricerca, svolgendo, con ogni possibile forma, qualsiasi azione consentita, utile e giovevole alla crescita culturale, professionale e civile dei propri Associati".

Operativamente ha diverse declinazioni ma, proprio volendo continuare ad affrontare nello specifico il concetto di cultura manageriale, mi preme sottolineare l'importanza che riveste il nostro Centro Studi Manageriali "Raffaello Gattuso" e, più nel particolare, il Corso Superiore di Economia e Management  Alberghiero da esso organizzato.

Trattasi di un percorso formativo di livello universitario, riservato ai Soci a titolo gratuito, che si sviluppa nell'arco di tre anni e che tocca tutti gli aspetti inerenti le competenze che un Direttore d'Albergo deve detenere. Al termine del percorso si ottiene un Diploma di Laurea Breve.

Concludendo, "Ha da passà a nuttata!", ma nel frattempo il Direttore d'Albergo non può permettersi e non vuole concedersi di abbassare la guardia sulla sua professionalità, perché è certo che, anche con l'ausilio di quest'approccio, … questo tener duro, … la "nuttata" passerà!

Dario Dadone

Presidente ADA Piemonte e Valle d'Aosta